Am 26. April 2011 fand der erste Kochkursabend mit Vier-Hauben-Rudi Obauer statt. Maitre Obauer demonstrierte den begeisterten Teilnehmenden, dass eine qualitativ hochwertige und gesunde Küche auch mit geringen finanziellen Mitteln zubereitet werden kann. Alle wesentlichen Zutaten für das gekochte Menü stammten aus regionaler, biologischer Landwirtschaft: hochwertige, frische Produkte, die am Bauernmarkt oder ab Hof gekauft werden oder auch, so vorhanden, im eigenen Garten geerntet werden können.

Rund die Hälfte der 20 Teilnehmenden waren armutsgefährdete LungauerInnen, die den Weg zum Kochkurs über die Vermittlung des Caritas-Zentrums Tamsweg fanden. Gekocht wurde ein Menü wie im Haubenlokal, bei Rudi Obauer das Auslangen fast ausschließlich mit regionalen und biologischen Lebensmitteln fand. Auf dem Speiseplan standen Pizza mit Gemüse und Frischkäse, Lammragout mit Tauernroggen, ein Kartoffel- Selleriegratin, Lammleber- Essigkartoffel und Salzburger Nockerl. Pro Person wurden für die Zutaten lediglich 5,- Euro ausgegeben.

Alle Speisen wurden sehr einfach und für alle nachvollziehbar zubereiten. Obauer gab viele Kochtipps zur Vereinfachung und Effizienz genauso wie auch zur Verfeinerung und Raffinesse. Das Menü wurde anschließend gemeinsam verkostet.